बोर्ड रखरखाव विधियों को काटने का सारांश
I. दैनिक सफाई और कीटाणुशोधन
Wash और समय में सूखा
प्रत्येक उपयोग के तुरंत बाद साफ पानी से कुल्ला, और नमी प्रजनन बैक्टीरिया से बचने के लिए एक साफ चीर के साथ सूखा पोंछें।
क्रॉस संदूषण से बचने के लिए कच्चे और पके हुए अवयवों को अलग करें (कच्चे मांस और समुद्री भोजन को साल्मोनेला जैसे रोगजनकों को ले जाने के लिए प्रवण होता है)।
Deep सफाई विधि
Salt + स्क्रबिंग: नमक छिड़कने के बाद, बनावट के साथ पोंछने के लिए एक स्कॉरिंग पैड की खुरदरी सतह के साथ दागों को स्टेन और हटाने के लिए पोंछें।
White सिरका\/बेकिंग सोडा : सफेद सिरका स्प्रे करें और इसे बैक्टीरिया को बाधित करने के लिए 10 मिनट तक खड़े होने दें; बेकिंग सोडा और सफेद सिरका का मिश्रण गहरी गंदगी को विघटित कर सकता है।
Boiled पानी की धुलाई: मांस को संभालने के बाद, पहले ठंडे पानी के साथ अवशेषों को कुल्ला, फिर धोने और निष्फल करने के लिए उबलते पानी का उपयोग करें; सब्जियों और फलों को सीधे गर्म पानी के साथ rinsed किया जा सकता है।
2। एंटी-क्रैकिंग और एंटी-मिल्ड्यू रखरखाव
नए कटिंग बोर्ड्स का प्रेट्रिटमेंट
सतह पर मोम की फिल्म को हटाने के बाद, आगे और पीछे उबलते पानी डालें, और फिर लकड़ी के फाइबर को स्टरलाइज़ करने और मजबूत करने के लिए कम से कम कई घंटों के लिए नमक के पानी (100 ग्राम नमक + उबलते पानी) में भिगोएँ।
Apply खाना पकाने का तेल नियमित रूप से
कटिंग बोर्ड पूरी तरह से सूखा होने के बाद, मूंगफली का तेल या मकई का तेल समान रूप से सामने, पीछे और किनारों पर लागू करें, क्रैकिंग को रोकने के लिए एक सुरक्षात्मक परत बनाने के लिए 3-4 बार दोहराएं।
महीने में एक बार नमक के साथ स्टरलाइज़ करने के बाद, रखरखाव के लिए तेल लागू करें।
Storage सावधानियों
एक हवादार और शुष्क जगह में सीधा या सपाट खड़े रहें, सूरज या आर्द्र वातावरण के संपर्क में आने से बचें।
जब लंबे समय तक उपयोग में नहीं होता है, तो आप इसे आर्द्रता बनाए रखने के लिए गीले तौलिया के साथ कवर कर सकते हैं, लेकिन भारी दबाव में विरूपण से बचें।
3। प्रतिस्थापन और स्वास्थ्य युक्तियाँ
Regular प्रतिस्थापन
लकड़ी के कटिंग बोर्ड का उपयोग आधे से अधिक वर्ष से अधिक समय के लिए किया गया है, अंतराल में एफ्लाटॉक्सिन की पहचान दर काफी बढ़ जाती है, और इसे बदलने की सिफारिश की जाती है।
Mold स्टेन उपचार
मोल्ड के दाग को अच्छी तरह से हटाने की आवश्यकता है (जैसे कि बेकिंग सोडा + व्हाइट विनेगर स्क्रबिंग), अन्यथा यह कार्सिनोजेनिक विषाक्त पदार्थों को छोड़ सकता है और भोजन को दूषित कर सकता है।
प्रमुख बिंदुओं का सारांश: सफाई के बाद सूखने के लिए सुनिश्चित करें, कच्चे और पके हुए भोजन को अलग रखें, क्रैकिंग को रोकने के लिए नियमित रूप से तेल लगाएं, और समय पर किसी भी फफूंदी को संभालें या बदलें।
